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熔點(diǎn)  20 °C(lit.)
沸點(diǎn)  290 °C
密度  1.25 g/mL(lit.)
蒸氣密度 3.1 (vs air)
蒸氣壓<1 mm Hg ( 20 °C)
FEMA  2525
折射率  n20/D 1.474(lit.)
閃點(diǎn)  320 °F
儲存條件  2-8°C
溶解度  H2O: 5 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性  >500 g/L (20 oC)
敏感性  Hygroscopic
甘油又叫丙三醇，純甘油為無(wú)色、無(wú)嗅、有甜味的粘稠液體。沸點(diǎn)290℃，熔點(diǎn)17.9℃，相對密度1.2613。與水可無(wú)限混溶，無(wú)水甘油有強烈的吸水性。
無(wú)色、透明、無(wú)臭、粘稠液體，味甜，具有吸濕性。 與水和乙醇混溶，水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯，約500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類(lèi)。
甘油有微弱酸性，能與堿性氫氧化物作用，如與氫氧化銅作用可生成顏色鮮艷的藍色甘油銅(可用來(lái)鑒別多元醇)。甘油與硝酸作用生成三硝酸甘油酯，又名*，是一種烈性*。
由于甘油有吸水性，故常用于化妝品、皮革、煙草、食品及紡織品的吸濕劑和滋潤劑。甘油還有潤腸作用，可用于灌腸或制成栓劑醫治便秘。硝酸甘油酯有擴張冠狀動(dòng)脈的作用，可用于治療心絞痛。*可用作*和推進(jìn)劑。甘油與二元酸反應可得醇酸樹(shù)脂，廣泛用于油漆和涂料中。
自然界中，甘油以酯的形式廣泛存在。如各種動(dòng)植物油脂都是甘油的羧酸酯，水解油脂便可得到脂肪酸和甘油。目前，甘油的主要來(lái)源之一是制皂工業(yè)的副產(chǎn)物(油脂在堿性條件下水解)，另一來(lái)源是由石油裂解氣丙烯制備。本品能潤滑并刺激腸壁，軟化大便，使其易于排出。還有脫水作用，與抗壞血酸鈉配成復方針劑靜脈給藥，可降低眼壓。外用有吸濕作用，并使局部組織軟化。能溶解硼砂、硼酸、苯酚、核酸、水楊酸等。主要用于小兒及年老體弱者便秘、一般腦水腫的搶救、青光眼的治療、冬季皮膚皸裂及剝離等。
是制造*、醋酸甘油、表面活性劑、香精、醇酸樹(shù)脂和酯膠等的原料，可直接用于防凍液、化妝品、油墨等
用途  用作基本有機化工原料，廣泛用于醫藥、食品、日用化學(xué)、紡織、造紙、油漆等行業(yè)
用途  保水劑(用于面包、蛋糕類(lèi))；載體溶劑(用于香料、色素、非水溶性防腐劑等)；稠化劑(用于飲料、配制酒等)；增塑劑(糖果、甜點(diǎn)、肉類(lèi)制品)；甜味劑。
EEC規定可用于含醇飲料、糖果、蛋糕、涂層上光、肉和干酪涂層、無(wú)醇飲料、焙烤制品、膠姆糖、明膠甜食等。
用途  甘油是重要的基本有機原料，在工業(yè)、醫藥及日常生活中用途十分廣泛，目前大約有1700多種用途，主要用于醫藥、化妝品、醇酸樹(shù)脂、煙草、食品、飲酸樹(shù)脂、賽璐咯和*、紡織印染等方面。醇酸樹(shù)脂、賽璐咯和*等領(lǐng)域的甘油耗用量呈下降趨勢。但在醫藥、化妝品、食品方面的應用還將繼續增長(cháng)。我國前幾年甘油的消費構成為涂料35.7%,牙膏32.6%，化妝品4.8%，卷煙6%，醫藥5.9%，聚醚4.8%，其它10.2%。在藥物和化妝品制造中，甘油用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑、甜味劑，廣泛用。甘油與對硝基苯胺環(huán)合，可得到是間體6-硝基喹啉。甘油與硬脂酸化得到的單硬酯是一種賦形劑，用作親水性軟膏的基質(zhì)。甘油經(jīng)消除反應得到丙烯醛，曾用于生產(chǎn)蛋氨酸和戊二醛。以甘油和磷酸為原料制得的甘油磷酸鉀、甘油磷酸鈉、甘油磷酸鈣都用作營(yíng)養藥。甘油氯化可得到中間體一氯丙二醇，用于丙羥茶堿和愈創(chuàng )木酚甘油醚的生產(chǎn)。甘油參加對羥基苯甲醛和,4,6-三羥基-3,5-二甲基苯慚酮的環(huán)合、縮合，得到祛痰止咳藥杜鵑素。甘油與丙酮縮合生成1,2-異丙叉甘油醚。用于升高白血球藥鯊肝醇的制造。甘油硝化得到三硝酸甘油酯，即血管擴張藥*。甘油與2,5-二氨基苯甲醚硫酸鹽環(huán)合，可得到中間體6-甲氧基-4,7-二氮雜菲。甘油也是中音標體6-甲氧基-7-硝基喹啉的原料。上述由甘油和芳香伯胺得到了幾個(gè)喹啉衍生物，這類(lèi)反應稱(chēng)斯克勞普（Skraup）反應。甘油的另一大用途是制取醇酸樹(shù)脂。目前世界涂料所用的樹(shù)脂以醇酸樹(shù)脂、丙烯酸樹(shù)脂、乙烯基樹(shù)脂和環(huán)氧樹(shù)脂占的比例*，其中，醇酸樹(shù)脂涂料在美國和日本都占第一位。在醇酸樹(shù)脂所用的多元醇中甘油占用量的42%。甘油易于消化而無(wú)毒，可用作食品工業(yè)的溶劑、吸濕劑和載色劑。在調味和著(zhù)色食品中，由于甘油具有粘性而有助于食品成型。在食品的快速冷凍中，甘油可用作與食品直接接角的傳熱介質(zhì)。甘油還是食品加工和包裝機械的潤滑劑。此外，聚甘油和聚甘油和聚甘油酯在制造松脆食品和人造奶油方面的應用正逐年增加。甘油在煙草中（主要是雪茄煙）用作濕潤劑以保持煙草的濕潤，防止脆化，增加煙草的甜味。在雪茄煙紙和過(guò)濾紙中，以三乙酸甘油酯的形式用作增塑劑。三乙酸甘油酯在煙草工業(yè)中占甘油總消費量的三分之一。1970-1986年間我國甘油產(chǎn)量年均增長(cháng)率為5.3%，但同期消費量年均增長(cháng)率為7%。1983-1986年我國共進(jìn)口甘油5.24萬(wàn)噸，平均年進(jìn)口1.31萬(wàn)噸，占年消量的1/4。甘油已被公認為是無(wú)毒的安全的物質(zhì)，人或動(dòng)物口服大劑量天然或全成甘油不出現有害影響，人體靜脈注射5%甘油溶液也示發(fā)生中毒現象。美國全國職業(yè)安全與保健學(xué)會(huì )（NIOSH）規定水中甘油含量在1000mg/L以上對人體無(wú)害。
用途  用作溶劑、潤滑劑、化妝品、醫藥及抗凍劑，也用于有機合成
用途  廣泛用于制造醇酸樹(shù)脂、聚氨酯等，也用于醫藥、化妝品、紡織印染和*等行業(yè)
用途  在機體內水解后可形成營(yíng)養源。同時(shí)還廣泛用于紡織、食品、造紙、金屬加工、油漆、日化、石油化工、醫藥、煙草、軍工等企業(yè)。
用途  *、油漆、皮革、紡織、造紙、電子、印刷等行業(yè)。